Vilket är det vanligaste konserveringsmedlet för livsmedel?

Det vanligaste konserveringsmedlet för livsmedel är salt (natriumklorid). Det har använts i århundraden för att konservera mat genom att hämma tillväxten av mikroorganismer. Salt fungerar genom att dra ut vatten ur bakterier och andra mikroorganismer, vilket hindrar dem från att växa. Det hämmar också produktionen av enzymer som är nödvändiga för mikrobiell tillväxt. Salt används för att konservera en mängd olika livsmedel, inklusive kött, fisk, grönsaker och ost.