Vilken struktur har konfektyren?

Konfektyrprodukternas struktur varierar beroende på vilken typ av konfektyr det handlar om. Konfektyrprodukter delas i allmänhet in i två huvudkategorier:sockerbaserade och chokladbaserade.

Sockerbaserad konfekt

Sockerbaserade konfektyrprodukter tillverkas främst av socker, med andra ingredienser som smakämnen, färger och texturer tillsatta för att skapa olika typer av produkter. Några vanliga exempel på sockerbaserade konfektyrprodukter inkluderar:

* Hård godis: Hårt godis görs av socker som kokas tills det når hög temperatur och sedan hälls i formar och kyls. Den innehåller vanligtvis aromer och färgämnen, och kan även innehålla nötter eller andra ingredienser.

* Mjukt godis: Mjukt godis görs av socker som kokas tills det når en lägre temperatur än hårt godis, och sedan blandas med andra ingredienser som majssirap, gelatin och smakämnen. Mjukt godis kan vara segt, gummiaktigt eller taffigt i konsistensen.

* Fondant: Fondant är en typ av sockerbaserad glasyr som är gjord av socker, vatten och majssirap som kokas tills den når en tjock konsistens. Den kan användas för att dekorera tårtor och bakverk, eller för att göra godis som fondantfantaster.

* Gum Paste: Gumpaste är en typ av sockerbaserat modelleringsmaterial som är gjord av strösocker, vatten och gelatin. Den kan användas för att skapa realistiska dekorationer för tårtor och bakverk.

* Marsipan: Marsipan är en typ av mandelbaserad konfektyrprodukt som är gjord av mandel, socker och vatten. Den kan användas för att göra godis, kakor och bakverk, och kan också användas för modellering.

Chokladbaserad konfekt

Chokladbaserade konfektyrprodukter tillverkas främst av choklad, som är en blandning av kakaofastämnen, kakaosmör och socker. Några vanliga exempel på chokladbaserade konfektyrprodukter inkluderar:

* Mjölkchoklad: Mjölkchoklad är gjord av choklad som innehåller mjölk, socker och andra ingredienser. Den är vanligtvis slät och krämig i konsistensen.

* Mörk choklad: Mörk choklad är gjord av choklad som innehåller en högre andel kakaofastämnen än mjölkchoklad, och har vanligtvis en mer bitter smak.

* Vit choklad: Vit choklad är gjord av choklad som inte innehåller fast kakao, och är vanligtvis gjord av mjölk, socker och kakaosmör. Den har en söt, krämig smak.

* Chokladtryffel: Chokladtryffel är gjord av ganache, som är en blandning av choklad och grädde som formas till bollar och överdrags med choklad.

* chokladkakor: Chokladkakor är gjorda av choklad som hälls i formar och kyls, och kan innehålla ytterligare ingredienser som nötter, frukt eller kola.