Vilka ingredienser skulle man behöva för att göra butternut squash risotto?

* 1 butternutsquash, skalad och tärnad

* 1 msk olivolja

* 1/2 kopp hackad lök

* 2 vitlöksklyftor, hackade

* 1/2 kopp Arborio ris

* 1/2 kopp torrt vitt vin

* 3 dl kyckling- eller grönsaksbuljong, uppvärmd

* 1/4 kopp riven parmesanost

* Salta och peppra efter smak

* Färsk persilja, hackad, för garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt den tärnade butternutsquashen och koka, rör om då och då, tills den mjuknat och fått färg, cirka 10-15 minuter.

2. Tillsätt den hackade löken och hackad vitlök i stekpannan och stek tills löken mjuknat, cirka 5 minuter.

3. Rör ner arborioriset och koka i 1-2 minuter, under konstant omrörning, tills riset är täckt av oljan.

4. Häll i det vita vinet och koka tills det har absorberats av riset.

5. Tillsätt den uppvärmda kyckling- eller grönsaksbuljongen, en slev i taget, under konstant omrörning. Koka risotton tills den är mör och krämig, ca 20-25 minuter.

6. Rör ner den rivna parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

7. Garnera med hackad färsk persilja, om så önskas, och servera genast.

Tips:

– För att spara tid kan du använda färdigskuren butternutsquash.

– Om du inte har torrt vitt vin kan du använda kyckling- eller grönsaksbuljong istället.

- Du kan lägga till andra grönsaker till risotton, som hackade morötter, selleri eller ärtor.

– För en rikare risotto kan du lägga till lite smör eller grädde i slutet av tillagningen.