Hur dålig är livsmedelstillsats 211?

Livsmedelstillsats 211, även känd som natriumbensoat, anses allmänt vara säker för konsumtion i måttliga mängder. Det används ofta som konserveringsmedel i olika livsmedelsprodukter som läsk, sylt, salladsdressingar och pickles för att förhindra tillväxt av bakterier, jästsvampar och mögel.

Här är några viktiga punkter angående säkerheten för natriumbensoat:

1. Allmänt erkänd som säker (GRAS): Natriumbensoat har studerats omfattande och erkänts som säkert av tillsynsmyndigheter som US Food and Drug Administration (FDA), European Food Safety Authority (EFSA) och Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA).

2. Acceptabelt dagligt intag (ADI): ADI för natriumbensoat, som fastställts av JECFA, är upp till 5 milligram per kilogram kroppsvikt och dag. Detta innebär att en person som väger 60 kilogram (132 pund) säkert kan konsumera upp till 300 milligram natriumbensoat per dag.

3. Potentiella allergiska reaktioner: Vissa individer kan uppleva allergiska reaktioner mot natriumbensoat, även om dessa fall är relativt sällsynta. Symtom på natriumbensoatallergi kan vara nässelfeber, utslag, svullnad, andningssvårigheter och yrsel.

4. Interaktion med vitamin C: Natriumbensoat kan reagera med vitamin C (askorbinsyra) under sura förhållanden och bilda bensen, ett känt cancerframkallande ämne. Men nivåerna av bensen som produceras i livsmedel är vanligtvis mycket låga och anses säkra av tillsynsmyndigheter.

5. Hyperaktivitetsproblem: Vissa studier har föreslagit ett samband mellan natriumbensoat och hyperaktivitet hos barn, särskilt i kombination med vissa konstgjorda matfärger. Ytterligare forskning behövs dock för att fastställa ett orsakssamband och den nuvarande konsensusen är att det inte finns tillräckliga bevis för att dra slutsatsen att natriumbensoat ensamt orsakar hyperaktivitet.

6. Astmaexacerbation: Personer med astma bör iaktta försiktighet när de konsumerar livsmedel som innehåller natriumbensoat, eftersom det kan utlösa astmaanfall hos känsliga individer.

Sammantaget anses natriumbensoat säkert för konsumtion i måttliga mängder. Personer med kända allergier mot bensoater, personer med astma och de som är oroade över potentiella interaktioner med C-vitamin bör dock iaktta försiktighet när de konsumerar produkter som innehåller natriumbensoat. Som med alla livsmedelstillsatser är måttlighet och en balanserad kost nyckeln till att upprätthålla god hälsa.