Vad är double heavy cream?

Double heavy cream är en typ av tung grädde som har en högre fetthalt än vanlig tung grädde. Den innehåller vanligtvis cirka 48-50% fett, jämfört med 36-40% fett i vanlig tung grädde. Dubbel tung grädde används ofta för att göra vispgrädde, eftersom den vispar upp till en styvare, mer volymiserad konsistens. Det kan också användas i andra recept som kräver tung grädde, såsom såser, soppor och desserter. Dubbel tung grädde är vanligtvis tillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker.