Du kommer att behöva få ca 12 uns av mogna tomater, antingen 2 medel små runda kära eller 4 eller 5 plommon och kära. Köp ett tiotal stora kvistar koriander, 1 liten (4 uns) vit lök, 1 stor vitlöksklyfta (som har dragits och finhackad), & # XBE; av en tesked salt, 1 & # XBD; teskedar färsk limejuice. Inte att glömma, naturligtvis, är den ingrediens som ger den verkliga värme - 04:57 berodde färska Serrano chilipeppar. Bayless säger att du ska få allt så färska som möjligt "från varma, bara plockade tomater till gröna-toppar-vita lök." Han föreslår också att du använder en vass kniv för att förhindra blåmärken. Du kommer också att behöva en skål för att blanda ingredienserna i en sil för att skölja lök och handskar om kryddighet (picante) av chili kan irritera huden. Receptet gör ungefär två koppar salsa.
Hur man gör det

Först kärna ur tomaterna, skär dem i hälften bredden, och sedan kan du välja om inte för att pressa ut fröna. Tärna köttet av tomaterna och skär dem i bitar och # XBC; varje tjockleks innan du skär dem i ett mindre tärningar och skopa dem i en skål. Sätt på dig handskar och skär chili på längden och skrapa ur så många eller så få frön som du vill. Ju fler frön inne i mer intensivt kryddig salsa kommer att bli. Chop av chili så fint som möjligt och lägga till dem tomaterna. Hacka koriander kvistar i 1/16-tums tjocka bitar, som arbetar från den lummiga slut på stjälkarna, finhacka vitlöken och lägga allt till salsa. Tärna lök, skölj dem i den lilla silen och skölj dem under kallt vatten. Bli av med överflödigt vatten med några skakar och lägga till den i blandningen. Krydda blandningen smak med limejuice och salt. Låt smakerna blanda ihop under minst ett par minuter före servering eller kylning.
Vad kan man göra med det Omdömen

Självklart kan du servera den som en traditionell salsa med tortilla marker, men det finns flera andra sätt att använda denna kandidat för "Bäst någonsin mexikanska hemlagad salsa." Genom att lägga till två extra vitlöksklyftor, Serranos, lite riven limeskal och 02:58 matskedar Worcester sås kan du marinera runt 1 & # XBC; pounds av trimmer kjol biff som ska grillas och sedan garnerad med en liberal mängd av den ursprungliga salsa. Du kan använda salsa som en sås för en enkel maträtt av pasta genom att blanda den i medan pastan fortfarande rykande het att vara toppade med parmesan och hackad koriander. Bayless föreslår du lämnar ut kalken när det används på detta sätt. En uppfinningsrik förslag är att lägga till salsa i stället för typiska majonnäs-baserade förband för en potatissallad. Ringla lite olivolja och vinäger, medan potatisen är heta ut ur koka och sedan när svalt uppståndelse i en kopp salsa och mer koriander smak.