Händer ned, de bästa potatisen användning i en sallad är vaxartad, låg stärkelse sorter, som har en mer sammansvetsad cellstruktur än andra typer av potatis. Vaxartad potatis håller sin form efter att ha kokta och skivade eller tärnade, vilket ger dig det bästa struktur för en potatissallad. Om du använder röda potatis, leta efter mindre potatis, som har mindre stärkelse än större och mer mogna slag. Färskpotatis har en tunn hud som du inte ens behöver skala för en sallad, och österrikiska halvmånformig, en släktklenod potatis med gul-brun hud och svagt gul kött, är idealiska, alltför.
Low-Stärkelsefingeromdömen

fingerling potatis, uppkallad efter sin långsträckta fingerliknande form, också ha en tilltalande låg stärkelsehalt. Liksom vaxartad potatis, dessa pärlor håller sin form väl efter tillagning, vilket ger dig den perfekta konsistensen för potatissallad. Leta efter Ruby halvmånformig, som har tunna rödbruna hud och en fint texturerad kött. Ryska Banana finger har gult kött och blek gul hud, medan Rose Finn Apple potatis har rosa hud och gyllene, jordnära smaksatt kött. Köpa och sälja All-Purpose Sorter Omdömen

Alla -purpose potatissorter inkluderar vita standard, lila potatis och smörig fruktkött Yukon Golds. Även om dessa potatis har mer stärkelse än vaxartad eller fingerling potatis, medelstärkelse sorter har fuktigare kött som håller sin form väl efter tillagning. Deras mångsidighet innebär att du kan köpa en 5 pund påse, bara göra en liten sats av potatissallad men inte oroa slösa resten av potatisen. De är också väl lämpad för stekning, ångkokta eller använder i en gratäng. & Quot; fina matlagning & quot; rekommenderar Gula finländare för bästa smak bland alla ändamål potatis.
hög stärkelse Spuds Omdömen

För en aptitretande potatissallad, hoppa högt stärkelse spuds såsom russets. Cellerna i russets separera när de kokas. Deras höga stärkelsehalt gör dem idealiska för fluffiga bakade potatis eller luftiga potatismos, men det hindrar dem från att hålla sin form efter tillagning. Resultatet är sörjig, smulig potatissallad.