Hur man gör giblet fyllning (19 steg)

Väskan o inkråm grosses ut många nybörjare kock, men dessa inälvor verkligen gör en god fyllning för fjäderfä. Ger ca 10 koppar. Omdömen vad du behöver
1 hackad morot
3 revben hackad selleri Omdömen 2 lökar uppdelade Omdömen 1/4 dl hackad persilja Omdömen peppar
8 pepparkorn
2 tsk. fjäderfä krydda
1 13 3/4 oz. kan reducerad natrium hönsbuljong Omdömen 1/4 tsk. salt
1 15 oz. väska kryddat fyllning kuber
1/4 tsk. torkad timjan
1 kalkon med inkråm Omdömen 3 koppar kalkon lager Omdömen 8 msk. osaltat smör
1 msk. vegetabilisk olja
vatten
Livsmedel
kockknivar
bakning rätter
bakplåtar
gryträtter Omdömen Skärbrädor Omdömen skålar
Kastruller Omdömen Skillets
Silar
Wire Elvisp
Bakplåtar
Mixing skålar
Instruktioner

1. Ta inkråmet ut ur kaviteten av kalkon.
   

2. Ta hals Turkiet och hacka i 2-tums bitar.
   

3. Trimma levern och placera den i kylskåpet.
   
   

4. Heat 1 msk. vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt kalkon hals bitar, hjärtat och krävan. Stek i cirka 10 minuter, eller tills allt är brun på alla sidor.
   

5. Quarter en lök och lägg tillsammans med morot, hönsbuljong och tillräckligt kallt vatten för att täcka giblet blandningen med 1 tum . Föra till en sjuda.
   

6. Skum skum som stiger till ytan från toppen av blandningen.
   

7. Lägg timjan, salt och pepparkorn.
   

8. Sänk värmen till låg och sjuda med kastrull delvis täckt, ca 2 timmar.
   

9. Lägg till Turkiet lever och låt sjuda ytterligare 15 till 20 minuter.
   

10. Sila blandningen och reservlager om du vill använda den för något annat (som sås). Annars kasta det.
    

11. Kyl inkråm.
    

12. Dra kött av kalkon hals med händerna.
    

13. Hacka halsen kött, hjärta, muskelmage och lever och ställ åt sidan.
    

14. Hacka resterande lök.
    

15. I en stor stekpanna, smält smör på medelvärme. Tillsätt lök och selleri och koka 10 minuter under omrörning.
    

16. Placera grönsaker och smör i en skål och tillsätt bröd och persilja.
    

17. Ringla tillräckligt lager över brödet blandningen tills det är bara fuktig. Krydda med fjäderfä krydda, salt och peppar.
    

18. kasta försiktigt i reserverade hals kött, hjärta, muskelmage och lever.
    

19. Använd till stuff en kalkon, eller plats i en gryta, häll en extra 1/2 kopp lager över toppen och baka, täckt, i en 350 graders ugn i 45 minuter, eller tills varmt.