Lagrar irländsk potatis mat i stjälken?

Irländsk potatis (Solanum tuberosum) lagrar inte mat i stjälken, utan snarare i specialiserade strukturer som kallas stoloner eller knölar. Knölar är modifierade, köttiga och svullna underjordiska stjälkar som utvecklas från stoloner. De fungerar som lagringsorgan för växten och innehåller en hög koncentration av stärkelse, proteiner och andra näringsämnen. Stolonerna, som är horisontella underjordiska stjälkar, kommer från basen av huvudväxtstammen och växer utåt och producerar knölar vid deras noder. Dessa knölar är vad vi vanligtvis kallar potatis och är den primära ätbara delen av den irländska potatisplantan.