Vilken kolhydratmolekyl hittar du i potatisknölceller?

Stärkelse är kolhydratmolekylen som finns i potatisknölsceller. Det är en komplex kolhydrat som består av glukosmolekyler sammanfogade av glykosidbindningar. Stärkelse är en lagringskolhydrat som bryts ner till glukos när växten behöver energi.