Kan man äta rå potatis utelämnad över natten?

Det är i allmänhet inte tillrådligt att konsumera rå potatis, särskilt om den har stått ute över natten. Rå potatis innehåller ett naturligt gift som kallas solanin, som kan orsaka olika symtom på matförgiftning som illamående, kräkningar, diarré, huvudvärk och yrsel. Koncentrationen av solanin är vanligtvis högre i skalet och ögonen på potatisen, men det kan också finnas i köttet. Att koka potatisen minskar solaninhalten, vilket gör dem säkra att äta. Därför rekommenderas det att koka potatis noggrant innan du konsumerar den.