Kan all stärkelse tas bort från potatisen genom blötläggning?

Blötläggning av potatis tar inte bort stärkelse från dem. Stärkelse är en vattenlöslig kolhydrat som finns i rikligt med potatis. Att blötlägga potatisen i vatten kommer inte att lösa upp stärkelsen; istället kommer det att få stärkelsen att expandera och absorbera vatten, vilket resulterar i att potatisen blir mjukare.