Vad kan jag göra med kycklingpotatis och ris?

Här är ett enkelt recept på en en-gryta kyckling-, potatis- och risrätt:

Ingredienser:

- 1 msk olivolja

- 1 medelstor lök, hackad

- 2 vitlöksklyftor, hackad

- 1 pund benfria, skinnfria kycklingbröst eller lår, skurna i 1-tums bitar

- 1 tsk salt

- 1/2 tsk svartpeppar

- 1 kopp brunt ris

- 2 dl kycklingbuljong

- 1 kopp frysta ärtor och morötter

- 1/4 kopp hackad färsk persilja

Instruktioner:

1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme.

2. Tillsätt den hackade löken och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.

3. Tillsätt hackad vitlök och koka i 1 minut till.

4. Krydda kycklingbitarna med salt och peppar och lägg dem sedan i stekpannan.

5. Koka i 5-7 minuter, eller tills kycklingen fått färg på alla sidor.

6. Rör ner det okokta bruna riset och blanda väl för att täcka det med olja och kryddor.

7. Tillsätt kycklingbuljongen och frysta ärtor och morötter. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck pannan eller grytan och låt sjuda i 18 minuter, eller tills riset är kokt och kycklingen är genomstekt.

8. Rör ner den hackade färska persiljan och servera.