Är hel kokt potatis nyttigare än uppskuren i potatismos?

Ja, hel kokt potatis är nyttigare än uppskuren i potatismos. När potatis skärs upp ökar potatisens yta, vilket gör att mer näringsämnen går förlorade i kokvattnet. Dessutom, när potatis mosas, bryts stärkelsen i potatisen ner, vilket gör att den snabbare smälts och absorberas av kroppen, vilket leder till ett högre insulinsvar. Därför är hel kokt potatis ett hälsosammare alternativ eftersom den är en bra källa till fiber och andra viktiga näringsämnen, och smälts långsammare.