Varför spricker jackpotatis ibland?

Jackpotatis spricker ibland på grund av att det samlas ånga inuti potatisen. När en potatis är kokt förvandlas vattnet inuti den till ånga. Denna ånga kan bygga upp tryck inuti potatisen, vilket gör att den spricker.

Det finns några saker som kan bidra till att en potatis spricker. Den ena kokar potatisen vid för hög temperatur. En annan är att genomborra potatisen med en gaffel eller kniv, vilket kan skapa en öppning för ångan att komma ut. Slutligen kan tillagning av en potatis som har ett tjockt skal också öka sannolikheten för att den spricker, eftersom skalet kan förhindra att ångan kommer ut.

För att undvika att en potatis spricker är det bäst att koka den i måttlig temperatur, undvika att sticka hål i den och välja potatis med tunt skal.