De renaste smak oljor har minimalt bearbetas för att hålla sina smak och arom molekyler intakt, så leta efter & quot; extra jungfru & quot; på etiketten. De märkta & quot; ren olivolja & quot; eller & quot; olivolja & quot; görs vanligen med lägre kvalitet oljor som har genomgått en hel del manipulation. Oljan du köper bör också komma i en mörk container; Detta innebär att det skyddas från ljus, vilket försämrar oljans kvalitet. Medan termen & quot; raffinerade & quot; på flaskan kan göra oljan ljud av hög kvalitet, det faktiskt innebär att den har behandlats och får inte smaka bra på din sallad.
datum är viktigt Omdömen

Till skillnad från vin, inte olivolja inte förbättras med åldern. Yngre oljor behålla mer smak, vilket är viktigt när du klä en sallad. Leta efter en olja med ett skördedatum nära ditt inköpsdatum. Om din flaska inte lista skördedatum, åtminstone uppmärksamma & quot; bäst & quot; datum. Undvik de som löper ut inom kort - du vet att de inte är optimalt färska
Flavor

De bästa olivoljor beskrivs som provsmakning & quot; pepprig, & quot;. & Quot; fruktig & quot; och & quot;. gräsbevuxna & quot; Även om dessa villkor stänga konsumenter av ibland, de är positiva - speciellt när du vill ha en smakrik olja för en sallad. När det kommer till kritan, men du måste hitta en olja som smakar gott till dig. Det bästa är att gå till en specialitet butik där de erbjuder provsmakning av produkterna, så att du kan bestämma vad smaker smälter med dina smaklökar. När du använder oljan som en primär komponent i en salladsdressing, kommer dess smak sticker ut. Bland eller härsken smak oljor är en bestämd no-no.
Point of Origin Omdömen

Även italienska olivoljor har ett gott rykte, inte en italiensk arv garanti olivolja kommer att vara bra för din sallad. Spanien, Kalifornien och Grekland är andra stora producenter av olivolja. Eataly restaurang olivolja specialist Nicholas Coleman, intervjuades i & quot; Real Simple, & quot; föreslår letar efter en gård namn på flaskan, ofta en indikation på kvalitet eftersom tillverkarna inte sätta gården namn på produkter som de inte är stolta över. Du kan också söka efter särskilda beteckningar, t.ex. SUB, som står för EU: s officiella skyddad ursprungsbeteckning, eller, för amerikanska sorter, US Department of Agriculture organiska sigill.