Vad är Polksallad?

Polksallad hänvisar till rätter som använder löv från trollfrukten (Phytolacca americana), en vanlig nordamerikansk örtartad flerårig växt i familjen nötsnäckor (Phytolaccaceae). Vissa pokeweed-preparat (särskilt unga skott och färska bär) anses vara giftiga om de inte tillagas ordentligt med rätt tillagning. Pokesallad förknippas ofta med köket i södra USA.