Hur kan Salsa med färska tomater (8 steg)

Canning hemlagad färsk tomatsalsa är läcker och fri från industriella kemiska tillsatser, men det kräver tid och tålamod. Färsk tomatsalsa har många användningsområden: Ät det med tortilla chips, häll det över köttet, eller lägga till den i dina ägg till frukost. Detta recept gör 36-40 liter hemlagad färsk tomatsalsa. Omdömen Du behöver Omdömen 25-26 pund. färska tomater
1 msk. färsk oregano
1 kluster vitlök skalad Omdömen Jalapenos (tillval) katalog Habanero paprika (tillval)
2-3 koppar vinäger (5%)
1/2 kopp salt Omdömen 9 stora lökar
6 stora bell-peppar Omdömen 2 klasar koriander
2 klasar selleri Omdömen Kokande vatten canner Omdömen tång eller burk lifter Omdömen 35-40 pint-size glasburkar Omdömen 35-40 burk lock och skruva band
rostfritt stål stockpot
Färsk tomatsalsa Omdömen

1. Tvätta tomater och blanchera att ta bort huden. Gör detta genom att koka vatten och sätta tomater (i omgångar) i kokande vatten under 30 till 60 sekunder. Ta bort och sätta i isvatten, som kommer att göra huden lätt att lossna.
   

2. Hacka alla ingredienser, enligt dina önskemål, grovt eller fint.
   

3. Kombinera alla ingredienser och värme i stockpot rostfritt stål tills de kokar, sedan sjuda på lägre värme i 10 minuter.
   Canning
   

   1. Fördela salsa bland burkarna, fyller varje burk tills ungefär en tum av huvudutrymme kvar. Sätt på burken locket och skruva fast den med bandet.
      

   2. Fyll kokande vatten canner med tillräckligt med vatten så att vattennivån är 2 inches ovanför topparna av burkarna (test här på förhand, bör de fyllda burkarna placeras i canner när vattnet börjar koka).
      

   3. Värm vattnet till en kraftfull koka och placera tillräckligt många burkar för att fylla det kokande vattnet canner. Låt burkarna i canner i 15 minuter.
      

   4. Ta bort burkarna med tång eller en burk lifter och låt svalna i 12 till 24 timmar. Medan burkarna kylning inte störa dem. Håll dem upprätt och inte dra åt eller lossa locken. Dessutom, inte sätta burkar på en kall yta eller i närheten av en kall utkast. Om du kyla burkar bredvid varandra, hålla dem åtskilda en tum ifrån varandra.
      

   5. Märk burkar och förvara i ett svalt och torrt ställe.