Hur man gör röda ögon Gravy

Ingen kan säga avgörande där röda ögon gravy ursprung verkligen ljuga. En berättelse säger att president Andrew Jackson myntade uttrycket när man behandlar sin bakfull kock, medan andra tror att namnet var inspirerad av en mans rödkantade morgon ögon, medan andra tillskriver det till den röda glans skinka eller färdiga såsen. I vilket fall som helst är det ett traditionellt södra sås som vissa människor svär bör vara så grundläggande som skinka späck och kaffe, men som du kan anpassa för att passa din smak.
Första steget Omdömen

  • Medan recept varierar, det första steget i att göra röda ögon sås är alltid densamma: laga kött. Traditionellt är såsen göras från drippings i land skinka, stekt med en matsked eller två av smör eller olja i en gjutjärn stekpanna, även om vissa variationer kräver reserverade drippings från rostning en kalkon eller stekning revben eller rostbiff. Oavsett kött du använder, flytta den till en ren tallrik när den är genomkokt, och hålla fast vid pannan full av krispiga stekt bitar och juicer.
    Ingrediens Alternativ Omdömen

  • Plain bryggt kaffe är en stapelvara i röda ögon sås, men du kan ersätta en mindre mängd espresso i dess ställe. Din sås kan innehålla ingenting utom dropp och kaffe, eller så kan du lägga till vatten för att tunna och späda ut det något; lägga till vitt eller brunt socker kan bidra till att balansera de salta drippings och bittra kaffe. Om dina drippings inte från salt chark, kanske du vill lägga till lite salt till såsen, eller använd salt buljong eller lager i stället för vatten. Du kan experimentera med smak genom att lägga lök, champinjoner, rött vin, timjan, varm sås, vitlök och cola.
    Göra Magiska Review

  • Starta sås direkt efter avlägsnande köttet från pannan; Om du ugnsrostad köttet, skrapa späck i en stekpanna. Fräs svamp, lök eller vitlök i späck om du använder dessa tillägg. Lägg till kaffe, vatten och någon annan arom du vill. Använd en träslev för att skrapa alla drippings från botten av pannan och rör blandningen
    mycket försiktigt. Sjud såsen på medelhög låg värme under omrörning, ca 3 till 5 minuter eller tills blandningen minskas med ungefär hälften.
    Förtjockning Gravy Omdömen

  • Vanligtvis röd -eye sås tillagas tills det är sirapsliknande men inte tjock som andra fonder. Om du gillar din sås tjock, tillsätt mjöl till drippings innan du lägger vätska. Strö i tillräckligt med mjöl så att du får lika mycket dropp och förtjockningsmedel. Om köttet var magert, tillsätt lite olja eller smör till stekpanna också upprätthålla en 1-till-1-förhållande av fett till mjöl. Rör om blandningen och koka den på medelhög låg värme i ca 1 minut innan du lägger vätska.
    Leka med förhållanden Omdömen

  • ingrediens förhållanden varierar vilt från recept till recept, och beroende på hur fet eller luta ditt kött är, är det svårt att förutsäga hur mycket av späck du har att arbeta med. På första försöket, börja genom att kombinera bara dropp och kaffe; sedan ta en smak och göra justeringar. Börja med ett förhållande av ca 4 delar kött till en del kaffe; det vill säga, om du började med att steka 4 uns av skinka, tillsätt ca 1 uns av kaffe - eller 2 matskedar - till drippings. Tillsätt vatten, 1 msk i taget, tills varken dropp eller kaffesmak överväldigande; lägg sedan i andra aromer en nypa åt gången.
    Serverings Alternativ

  • röda ögon sås traditionellt spooned över några av de häftklamrar av södra matlagning. Häll det över grits eller hot, flagnande kex samt över köttet som du erhållit späck. Slev det över stekt potatis och äggröra; Brunsås kaffe smak är ett perfekt komplement till din morgon Joe. Denna sås är också ett komplement till Cajun matlagning, särskilt när det finns varm sås. Prova den över röda bönor och ris.

    • Previous:

    Next:

    Mat Dryck

    såser

    såser

    https://www.drinkfood.biz/sv © Mat Dryck