Vad är beläggningssås?

Beläggningssås är en typ av sås som används för att belägga livsmedel, såsom grönsaker, kött eller skaldjur, för att lägga till smak och konsistens. Beläggningssåser görs vanligtvis med en kombination av ingredienser, såsom olja, vinäger, sojasås, Worcestershiresås, honung, majsstärkelse och kryddor. Ingredienserna blandas ihop och värms tills de bildar en tjock, glansig sås. Matvarorna täcks sedan med såsen och kokas tills de är genomvärmda och såsen har karamelliserats. Överdragssåser kan användas som en marinad, en dippsås eller en avslutande sås.