Vilka är såskokarnas roller och ansvar?

1. Förbereda och laga såser:

- Såsekockar är i första hand ansvariga för att tillaga och tillaga en mängd olika såser och såser.

2. Receptefterlevnad och kvalitetskontroll:

- De måste följa recept exakt för att säkerställa konsistens i smak, konsistens och utseende på såserna.

– Se till att alla såser uppfyller restaurangens kvalitetskrav.

3. Ingrediensberedning:

- Förbered och mät ingredienser som örter, kryddor, grönsaker och vätskor.

- Övervaka och kontrollera tillagningstemperaturerna för att uppnå önskad konsistens.

4. Upprätthålla renlighet och sanitet:

- Upprätthåll höga nivåer av renlighet och följ livsmedelssäkerhetsbestämmelserna i köket.

- Förvara, märk och datera alla ingredienser och såser korrekt.

5. Drift av köksutrustning:

- Bekanta sig med och använda köksutrustning på rätt sätt som spisar, ugnar, mixers och mixers.

6. Tidshantering och multi-tasking:

- Hantera sina uppgifter effektivt för att möta kökets krav och se till att såser är klara när det behövs.

- Multi-task genom att förbereda flera såser samtidigt.

7. Kommunikation och lagarbete:

- Kommunicera med annan kökspersonal, inklusive kockar och kockar, för att samordna måltidsberedning.

- Arbeta i harmoni med resten av köksteamet för att säkerställa smidig drift och effektiv service.