Varför blev flanen jag gjorde flytande i mitten men tillagad överallt annars?

- Inte färdiggräddad: Kakan bakades sannolikt inte tillräckligt länge, vilket resulterade i att mitten blev kvar vätska. För att säkerställa att flanen är genomstekt, kontrollera att den är klar genom att försiktigt skaka eller knuffa i pannan; flanen ska vara inställd och bara lite jiggly i mitten.

- Överbakning: Flanan kan ha blivit övergräddad runt kanterna medan den fortfarande var underkokt i mitten. Anpassa gräddningstiden efter storleken och djupet på din bakform, och använd en lägre temperatur för att förhindra överbakning.

- Felaktig ugnstemperatur: Om ugnstemperaturen var för hög kunde det ha gjort att kanterna på flanen kokade för snabbt medan mitten förblev underkokt. Använd en ugnstermometer för att säkerställa korrekt temperaturkontroll.

- Otillräcklig kylningstid: Flans måste kylas i flera timmar eller över natten för att stelna ordentligt. Otillräcklig kylning kan resultera i en flytande konsistens. Se till att kyla flanen under den rekommenderade tiden innan du skivar och serverar.

- Otillräckligt förtjockningsmedel: Om flanen tillreddes med majsstärkelse eller annat förtjockningsmedel, kanske den inte har lösts upp ordentligt eller använts i tillräckliga mängder. Se till att förtjockningsmedlet är väl blandat med vätskan innan det hälls i ugnsformen.

- Vattenhaltiga ingredienser: Om receptet innehöll vattenhaltiga ingredienser som frukt eller grönsaker, kan de ha släppt ut överskott av fukt under bakningen. Använd mindre vatten eller förkoka dessa ingredienser för att ta bort överflödig vätska innan du lägger in dem i flanblandningen.