Vad är tzazikisås?

Tzatzikisås (grekiska:Τζατζίκι uttalas [d͡zad͡ziˈci]) är en yoghurtsås som vanligtvis används i länderna i östra Medelhavet, Balkan och Kaukasus. Den är gjord på helfet silad yoghurt blandad med gurka, vitlök, salt, olivolja, ibland med vinäger eller citronsaft, och örter som dill, mynta eller persilja.

Tzatziki är en hörnsten i det moderna grekiska köket och äts vanligtvis med souvlaki, gyros och pitabröd. Den används också som pålägg på smörgåsar, som dipp till grönsaker eller chips, eller som salladsdressing.

Tzatzikisås sägs ha sitt ursprung i den indiska subkontinenten, där den är känd som raita. Det introducerades till Grekland av de bysantinska grekerna, som härskade över regionen från 400- till 1400-talet. Tzatzikisås blev populär i Grekland på 1700-talet och blev så småningom en stapelvara i det grekiska köket.

Tzatzikisås är en rik källa till protein, kalcium och D-vitamin, vilket gör den till ett hälsosamt och gott tillskott till en mängd olika rätter.