Vad är en sås av vitt vin och svamp?

Ingredienser:

- 1/4 kopp (1/2 stick) osaltat smör

- 1/2 dl hackad schalottenlök

- 1/2 dl hackad svamp

- 1/4 kopp torrt vitt vin

- 1 dl kycklingbuljong

- 1/4 kopp tung grädde

- 1 msk hackad färsk bladpersilja

- Salta och peppra efter smak

Instruktioner:

1. Smält smöret på medelvärme i en medelstor kastrull.

2. Tillsätt schalottenlök och champinjoner och koka tills de är mjuka, cirka 5 minuter.

3. Tillsätt det vita vinet och koka tills det reducerats till hälften, cirka 5 minuter.

4. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda upp.

5. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter, eller tills såsen har tjocknat.

6. Rör ner den tunga grädden och persiljan.

7. Krydda med salt och peppar efter smak.

8. Servera genast.