Varför pastöriseras sojasås?

Sojasås är pastöriserad för att säkerställa dess säkerhet och förlänga dess hållbarhet. Pasteurisering är en process för att värma upp en vätska till en specifik temperatur under en viss tid för att döda skadliga bakterier och andra mikroorganismer. När det gäller sojasås innebär pastörisering vanligtvis att värma såsen till en temperatur på minst 70 grader Celsius (158 grader Fahrenheit) i minst 30 minuter.

Genom att pastörisera sojasås kan tillverkare minska risken för livsmedelsburna sjukdomar och säkerställa att såsen är säker att konsumera. Pastörisering hjälper också till att bevara smaken och kvaliteten på sojasås genom att förhindra förstörelse orsakad av mikroorganismer. Som ett resultat är pastörisering ett viktigt steg i produktionen av sojasås och bidrar till dess utbredda användning som krydda och ingrediens i många kök.