Hur man gör knyckigt nötkött med Flank Steak

Jerky är tillverkad av uttorkad kött, vilt eller fågel. En av de vanligaste typerna av ryckig är nötkött. Även beef jerky är en närbutik stapelvara, kan du göra det hemma med några ingredienser eller specialutrustning. Eftersom köttet går igenom en omfattande torkningsprocess för att få sin tuffa och seg konsistens, krävs det en rejäl nedskärning av nötkött. Flanken biff är styckningsdel hittades mellan höfter och revbenen av en ko. Det är ett bra val för hem ryckig göra eftersom det är prisvärd och tuff nog att klara uttorkning. Omdömen vad du behöver
£ 2. flanken biff
Vass kniv Omdömen 2/3 kopp sojasås Omdömen 2/3 kopp Worcestershire sås Omdömen 1 msk. honung
2 tsk. lökpulver
2 tsk. peppar Omdömen Gallon stora plast förvaringsväska
Glas ugnsform Omdömen galler
papper handduk Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Placera en kniv så att den är vänd åt motsatt håll av linjer över toppen av kött (den så kallade korn), skär sedan flanken stek i skivor så tunt som möjligt. Cutting mot korn av kött i stället för i samma riktning gör skivorna mörare.
   

2. Lägg 2/3 kopp soja, 2/3 kopp Worcestershire sås, 1 msk. honung, 2 tsk. lökpulver och 2 tsk. peppar till en gallon-size plast förvaringsväska. Tätt säkra påsen och använda händerna för att noggrant kombinera ingredienserna.
   

3. Öppna påsen och lägg flanken stek skivorna, att se till att blandningen jämnt rockar alla av köttet. Börja längst ned i påsen och använda din hand för att bli av luften inuti påsen, då den ordentligt.
   

4. Placera plastpåse i ett stort glas ugnsform. Placera påsen så det ligger helt platt längst ner i skålen, sedan lagra i kylskåp i minst tre timmar (eller upp till sex timmar för att ge köttet en mer intensiv smak).
   

5. Placera en tråd rack på toppen av ett lager av pappershanddukar, sedan ta köttet ur påsen och placera den jämnt över gallret. Låt köttet på gallret tills vätskan slutar droppande (tiden kan variera beroende på hur länge köttet blötläggning).
   

6. Förvandla din ugn på sin lägsta temperatur, tillsätt sedan köttet remsor direkt på ugnen rack. Håll ugnsluckan på glänt så att luften kan komma in i ugnen. Om det inte kommer att hålla öppet, crumple upp aluminiumfolie och använda det som en dörrstopp.
   

7. Håll köttet i ugnen under minst åtta timmar om du vill ha en chewier ryckig . Låt det in ytterligare fyra timmar (12 timmar totalt) om du vill ha en tuffare ryckig. Ta bort beef jerky och förvara i en lufttät behållare (beef jerky inte har en bestämd utgångsdatum, så du kan säkert konsumera så länge det inte växer mögel).