Om vi ​​tuggar ris eller bröd i några minuter börjar det smaka sött?

När du tuggar ris eller bröd i några minuter bryter enzymerna i din saliv ner stärkelsen till sockerarter. Socker har en söt smak så det är anledningen till att ris och bröd blir sötare. Denna process kallas stärkelsehydrolys. Saliv innehåller ett enzym som kallas amylas, som bryter ner stärkelse till enklare sockerarter som maltos och glukos. Dessa sockerarter kan sedan absorberas av din kropp och användas som energi. Det är därför du kan känna en explosion av energi efter att ha ätit en stärkelsehaltig mat som ris eller bröd.