Är konserver säkra att äta efter exp-datum?

Generellt är konserver säkra att äta långt efter deras utgångsdatum så länge burkarna förblir förseglade och oskadade. Sista utgångsdatum på konserver används mest som indikatorer på toppkvalitet och färskhet, inte säkerhet. Själva konserveringsprocessen, som går ut på att värma upp mat till en hög temperatur och försegla den i en lufttät behållare, skapar en miljö som hämmar tillväxten av bakterier. Som ett resultat anser USDA att kommersiellt konserverad mat är stabil och säker att konsumera på obestämd tid om den förvaras på rätt sätt.

Det är dock viktigt att inspektera konserver för tecken på förstörelse innan du konsumerar dem, även om de är inom utgångsdatumet. Leta efter bucklor, rost, utbuktningar eller läckor i burkarna, eftersom dessa kan indikera kontaminering. Ät inte innehållet om burken verkar skadad eller svullen. Dessutom, kassera burkar som har en dålig lukt eller ett felfärgat utseende.