Kan man äta stjälkar av prydnadsrabarber?

Prydnadsrabarber, även känd som Rheum palmatum, är en växt som odlas främst för sitt attraktiva bladverk. Även om det är relaterat till ätbar rabarber, konsumeras prydnadsrabarber vanligtvis inte som mat på grund av dess höga halter av oxalsyra. Oxalsyra kan vara giftigt om det konsumeras i stora mängder och kan orsaka symtom som illamående, kräkningar och diarré. Dessutom innehåller prydnadsrabarberblad en högre koncentration av oxalsyra jämfört med ätbar rabarber. Därför rekommenderas det inte att äta stjälkar av prydnadsrabarber och de bör anses vara giftiga.