Själv stigande mjöl, vanligt i södra USA, är i allmänhet gjorda av vete och innehåller mellan 7 och 11 procent protein. Det är för mjuk för jäst bröd, men det gör anbuds kex, paj skorpor, tårtor och kakor. Själv stigande mjöl innehåller ca 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt per kopp, så att du kan utelämna jäsnings och salt från de flesta recept.
Göra nudlar Omdömen

Äggnudlar behöver bara fem ingredienser, och när du använder själv stigande mjöl, du skär ner listan till bara tre objekt - själv stigande mjöl, ägg och mjölk eller grädde. För att göra nudlar, häll mjöl i matberedare, en stand mixer eller en skål. Blanda i vissa ägg tills degen liknar grova smulor. Vid denna punkt, tillsätt mjölk. Lägg det långsamt, bara tills degen fastnar i varandra. På torra dagar, behöver du mer mjölk; använder mindre mjölk på fuktiga dagar. Efter degen har vilat i 30 till 60 minuter, rulla och skär den i nudlar. Kasta nudlarna i kokande vatten eller en välsmakande soppa och koka dem tills de är anbud, men inte mosig. Köpa och sälja The Resultat

Själv stigande mjöl är inte bara bekvämt, men det ger utmärkta resultat i nudlar. Liksom kex, nudlar tenderar att bli tufft om de är överarbetad, men eftersom själv stigande mjöl är låg i protein, är det nästan omöjligt att skärpa nudlar gjorda med det. Nudlar kommer att komma ut mjukt och anbud. Den bakpulver i mjölet ljusare nudlar, vilket gör dem puff något som de laga mat, och saltet ger precis rätt smak.
Alternativa idéer

Själv stigande mjöl är inte den enda möjligheten för att göra nudlar. Du kan göra din egen stigande mjöl genom att kombinera allrengöringsmedel mjöl med bakpulver och salt, med en hastighet av 1 1/2 tsk bakpulver och 1/4 tsk salt per kopp mjöl. Minska mängden mjöl som används i receptet med 1 till 2 matskedar. Pastry mjöl innehåller 7 till 9 procent protein och gör en fin ersättning för själv stigande mjöl, även om du måste lägga bakpulver och salt. Regelbunden allrengöringsmedel mjöl fungerar i nudlar, också, även om nudlar kommer inte att vara riktigt lika anbud. Var noga med att låta degen vila innan du skär nudlar och mjöl arbetsytan lätt så nudlarna inte absorberar för mycket mjöl, som kan få dem att vara torra och hårda.