Den mest kända formen av misosoppa innefattar miso pasta, bitar av tång, tofu, salladslök och en speciell buljong kallas dashi. Denna klassiska versionen kräver två olika typer av tång. Torkade blad av kelp kallas kombu smak buljong och anbud bitar av tång som kallas wakame läggs till soppan strax före servering.
Göra Broth Omdömen

Kombu bidrar en salt, salta smak bas till dashi buljong. För att göra dashi, ta en kastrull med vatten till en koka med en stor bit av kombu inuti. Lägg bonito flingor - tillverkad av torkad tonfisk - och stänga av värmen. Låt allt dra i några minuter innan ansträngande buljongen. För en vegetarian dashi, ersätta bonito flingor med torkad shiitakesvamp och låt buljongen till branta för en extra några minuter.
Avsluta Soup Omdömen

Innan du lägger torkade wakame till soppan, dränk den i kallt vatten i ca 10 minuter för att rehydrera det. Ta bort alla tjocka stjälkar från Wakame och skär den i lagom stora bitar efter den rehydreras. Soppan är redo för wakame, tofu och lök så snart miso pasta blandas in i dashi. För optimal smak och konsistens, tjäna soppan så snart alla ingredienser ingår.
Shopping för tång Omdömen

Leta efter både kombu och wakame på de asiatiska marknaderna eller asiatiska livsmedel avsnitt av livsmedelsbutiker. Även om vissa andra sorter av alger kan användas i stället för det torkade wakame, vara medveten om att beredda Wakame sallad är inte ett bra substitut. Avsedd att ätas som en sida skålen, innehåller kommersiellt gjort Wakame sallad vanligtvis andra smaker och konstgjorda färg som gör det skiljer sig mycket från naturliga torkade alger.