Kan jag spara pengar genom att göra min egen Grädde svamp soppa

Konserver grädde svampsoppa är ganska billigt, men kvaliteten på soppan saknas jämfört med hemlagad grädde av svampsoppa. Soppan använder många grundläggande ingredienser du förmodligen redan har på handen i ditt skafferi, med svamp ofta den enda ingrediens du måste köpa. När du bryter ner kostnaden för varje ingrediens, kan du göra en mycket godare hemlagad version billigare än vad du betalar för mindre kvalitet burk soppa. Omdömen vad du behöver Omdömen traktörpanna
Butter Omdömen Träsked
Knife
Svampar
Shallots
Vitlök Omdömen Blandade kryddor
Stock kruka eller kastrull Omdömen Mjöl
Broth Omdömen grädde Omdömen
Instruktioner Omdömen

1. Smält smöret i en stekpanna, med minst 2 matskedar för varje 8 koppar soppa du vill göra. Du kan använda mer smör att öka rikedomen i soppan, om så önskas.
   

2. Skär svampen till önskad storlek, oavsett om du föredrar svamp skivor, hackade bitar eller halverade svamp. Vit, cremini och portobella svamp har alla en liknande smak och är faktiskt samma svamp sort, portabello, bara i olika stadier av förfall. Vit champinjoner är det billigaste, cremini svamp är lite dyrare och fullt mogna portobellas är den dyraste av de tre. Morels gör också en välsmakande soppa om du har tur nog att hitta några på kort vårsäsongen. Om du föredrar en djärvare svamp smak, prova kantarell, ostron eller shitake svamp, som är lite svårare att hitta och dyrare än portobella sorter.
   

3. Fräs svampen i smält smör tills den är mjuk och svamparna har släppt alla flytande, vanligtvis cirka 10 minuter. Laga valfria ingredienser såsom vitlök och schalottenlök med svampen tills genomskinlig. Lägg ditt val av kryddor, såsom basiskt salt och peppar, eller sparka upp det med lite cayennepeppar att ge soppan del värme.
   

4. Överför sautérade ingredienser till en aktie kruka eller kastrull att avsluta soppan.
   

5. Rör mjöl i smör och grönsaksblandning och koka i 1 eller 2 minuter för att ta bort den råa mjöl smak. Detta är en grundläggande roux blandning som kräver lika delar mjöl smör, men inte öka mängden mjöl om du lägger till mer smör för smak. Svampsoppa kräver inte en Roux, men mjöl används ofta för att hjälpa till förtjocka soppan. Hoppa över det här steget, om så önskas.
   

6. Rör i kyckling, nötkött eller grönsaksbuljong lite i taget för att bryta upp roux blandningen. Använd ca 4 koppar av lager för att ge en 5- till 6-kopp soppa. Du kan använda konserverad lager, men hemlagad har en bättre smak och ytterligare ökar besparingarna genom att använda ingredienser som du redan har på handen. Benen från gårdagens grillad kyckling middag kokt tillsammans med grönsaker skrotar skapa en läcker, helt gratis kycklingbuljong.
   

7. Sjud soppan i ca 20 minuter för att värma upp buljongen och ingjuta den med andra ingredienser i soppan. Rör i grädde och låt sjuda i ytterligare 10 minuter eller tills varmt. Mängden grädde beror på krämighet du föredrar i din soppa; mer kräm höjer priset på partiet soppa, men det ökar också smaken att göra det mer värdefullt än de konserverade sort. För en liten sats av soppa som ger 5 eller 6 koppar, behöver du bara cirka 1 kopp grädde.