Hur att tjockna Corn Tortilla soppa (9 steg)

Erfarna eaters och kockar både vet att majs tortilla soppa har traditionellt en tunn, kryddig buljong. Om du föredrar en tjockare soppa (inte bara chunky) med mer av en gryta eller chowder liknande konsistens, kan valfritt antal förtjockning metoder användas utan att ändra den läckra smaken. Majsstärkelse, Roux, tapioka mjöl, arrowrot mjöl och potatisstärkelse kan alla användas på ett säkert sätt med bra resultat. Tortilla soppa kan också sänkas ned genom långsam matlagning om du tvekar att lägga till ytterligare kolhydrater. Omdömen vad du behöver Omdömen Förtjockningsmedel
smör (tillval) Review Vatten (tillval) Review Heavy bottnat stekpanna
Liten skål
Vispa
Träsked Omdömen Mätning koppar
mäta skedar
förtjockning med Roux Omdömen

1. Smält 2 msk. smör i en stekpanna på medelvärme. Skumma skummet från toppen av det smälta smöret att klargöra det.
   

2. Blend 2 msk. mjöl in med skirat smör och koka på medelvärme tills den bildar en brun roux. Rör denna blandning ständigt som kockar för att förhindra förbränning eller anvulkning av mjölet. När det är gjort matlagning Roux kommer att vara en mellanbrun i färgen.
   

3. Införliva detta i soppan bas nära slutet av processen kokning (efter grönsakerna har fullständigt kokta) och röra om i soppan tills den har tjocknat så önskas.
   Förtjockning med vit Wash Omdömen

   1. Åtgärd 4 msk. mjöl i ett medelstort bunke.
      

   2. Blend tillräckligt med vatten med mjöl för att skapa en mycket sak pasta. Vispa blandningen tillsammans tills alla klumpar har blandats ut.
      

   3. Rör denna blandning i soppan, i slutet av tillagningsprocessen, och koka tills stärkelse smak av mjölet har kokats ut och soppan är förtjockad. Om det är för tunt upprepa denna process.
      Förtjockning med majsstärkelse eller Arrowrot Omdömen

      1. Åtgärd 3 msk. majsstärkelse eller arrowrot i ett medelstort bunke.
         

      2. Blend 3 msk. vätska med stärkelsen eller arrowrot tills alla klumpar är borta och det kan belägga baksidan av en sked.
         

      3. Omrör majsstärkelse eller arrowrot blandningen i soppan, nära slutet av processen matlagning, och koka tills soppan har tjocknat såsom önskas. Soppan kommer inte riktigt börjar tjockna tills den har kommit fram till en sjuda. Om det fortfarande är för tunn kan du lägga till ytterligare förtjockningsmedel.