- | Food & Drink >> Mat Dryck >> Aptitretare , skaldjur & Salads >> soppa Recept >>
Hur att tjockna Clam Chowder
En skål med tjock, ångande chowder är en ikonisk östkusten mat, lika betydelse för Bostons bakade bönor eller Maine hummer kast. De tidigaste kända versionerna var mycket enkel, gjord av vad fisk var tillgängliga och förtjockas med fartygets kex krossas till en mjölig pulver. Den numera kanonisk form av musselsoppa med mjölk eller grädde och förtjockade med mjöl bara dök upp i mitten av 19-talet. Omdömen Fördelar och nackdelar med mjöl Omdömen
Vintage recept kallas ofta för en roux mjöl tillagas i fett från renderade ut salt fläsk. Mjöl tar vanligtvis 20 till 30 minuter för att helt tillaga och tjockna en soppa, men att värma det i fett pre-kockar stärkelsegranulerna och hastigheter processen. Fett också belägger granuler och avskräcker bildandet av klumpar när du lägger buljong. Chowder beredd med roux har en silkeslen och rejäl textur, men om du missbedömer proportioner, kan den färdiga chowder vara för tjockt eller för tunt. Snabbverkande omedelbar eller & quot; gravy & quot; mjöl kan rädda en tunn chowder och tjocka som kan spädas med extra mjölk.
Alternativa Förtjockningsmedel Omdömen
Om du vill sänka din soppa fettinnehåll eller undvika att använda av mjöl, andra förtjockningsmedel är lämpliga. Majsstärkelse agerar snabbt och är glutenfri. Om du har resterna, kommer de tenderar att ställa in en stodgy temperatur, men soppan kommer tunna igen vid upphettning och rörs. Arrowrot pulver är svårare att hitta, men fungerar på samma sätt. Det är det bästa stärkelse förtjockningsmedel om du fryser chowder, behåller sin konsistens när tinas. Potatisstärkelse är en annan utmärkt val, förtjockning ännu snabbare och kraftfullt än majsstärkelse, sedan koppla till en rik, mjöl-liknande silkiness.
Mat Dryck
- Hur du gör din egen jordnötssmör Machine
- Hur mycket Fondant behöver jag
- Hur man öppnar ett Gumball Machine (10 steg)
- Hur att steka Pita bröd (11 steg)
- Hur man håller Crusty Italienska bröd Soft
- Mat Idéer för en cocktailparty
- Kyckling Alfredo Pasta gryta (8 steg)
- Skillnaden mellan Beer & amp; Malt Liquor
soppa Recept
- Hur man förbereder musslor för Chowder
- Hur man håller Cheese klumpar i soppor (4 steg)
- En No-mjölkersättning för Grädde svamp soppa i Grytor
- Hur man gör Pumpkin Spice Olja
- Hur man gör fyllda paprika soppa (16 steg)
- Vad ska användas som förtjockningsmedel för Corn Soup
- Har Basil Mix väl med morot soppa
- Hur man gör palsternacka soppa
- Hur kan vi minska bitterhet i Rotfruktsoppa
- Hur man gör en soppa From Scratch (7 steg)