Vad är osumashi soppa?

Osumashi-soppa (澄まし汁 _sumashijiru_ eller お澄まし汁 _osumashijiru_) är en typ av japansk klar soppa där ingredienserna puttras i en dashi-buljong. Det serveras vanligtvis som förrätt eller tillbehör.

Osumashi-soppa görs vanligtvis med en mängd olika ingredienser, inklusive:

- Dashi-buljong :Detta är basen i soppan och är gjord av kombu-tång och bonitoflingor.

- Sojasås :Detta tillför sälta och umamismak till soppan.

- Mirin :Detta är ett sött risvin som tillför en antydan av sötma till soppan.

- Sake :Detta är ett japanskt risvin som tillför lite alkoholsmak till soppan.

- Salt :Detta tillsätts efter smak.

Osumashi-soppa kan göras med en mängd olika ingredienser, inklusive grönsaker, tofu och skaldjur. Några vanliga ingredienser som används i osumashi-soppa inkluderar:

- Grönsaker: Morötter, daikonrädisa, svamp, spenat och salladslök är alla vanliga grönsaker som används i osumashi-soppa.

- Tofu: Tofu är en typ av sojabönsmassa som ofta används i det japanska köket. Det är en bra proteinkälla och kan läggas till osumashi-soppa på en mängd olika sätt, såsom kuber, remsor eller bollar.

- Skaldjur: Fisk och skaldjur används ofta i osumashi-soppa och kan innehålla räkor, musslor, musslor och fisk.

Osumashi-soppa serveras vanligtvis varm, men kan även serveras kall under sommarmånaderna. Det är en mångsidig rätt som kan avnjutas som en lätt måltid eller som en del av en större måltid.