Vad betyder kondenserad i ordet soppa?

Kondenserad, i soppasammanhang, betyder att soppan har minskat i volym genom att ta bort vatten. Detta kan göras genom att sjuda soppan på låg värme tills vätskan avdunstar, eller genom att använda en matberedare för att puréa soppan tills den når önskad konsistens. Kondenserade soppor säljs vanligtvis i burkar eller burkar och måste spädas med vatten eller mjölk innan de äts.