Vilken temperatur ska soppan ha innan den kyls?

Soppan bör kylas till 70 grader Fahrenheit eller lägre innan den kyls. Detta beror på att bakterier växer snabbt mellan 40 och 140 grader Fahrenheit, så det är viktigt att kyla soppan snabbt för att förhindra tillväxt av bakterier. För att snabbt kyla soppan kan du ställa soppan i ett handfat fyllt med kallt vatten och is. Du kan också dela soppan i mindre behållare och ställa dem i kylen.