På grund av sin höga syra och hur lång tid det tar att laga dem, tomater måste ugnsrostad i ett icke-reaktivt ugnsform, såsom glas, keramik, rostfritt stål eller emalj. Reaktiva rätter, såsom aluminium, stål och koppar, kemiskt reagera med syror. Detta ger en metallisk smak till mat, missfärgas mat och kan skada skålen.
Oven Lovin 'Omdömen

Värm ugnen till 300 grader Fahrenheit att grilla tomater utan att använda broiler. & Quot; långsam och låg & quot; matlagning ger tid för tomaterna naturliga sötma dyka upp och blanda väl med aromer. Det ger också tid för sliskig insidan för att torka ut något och för tomater för att utveckla en seg konsistens. Vid denna temperatur tar det ungefär två timmar för att steka medelstora tomater. Om du vill ha en snabbare grillat, skruva upp värmen till 450 F och göras på cirka 30 minuter. Resultaten är smakrik, men betydligt mer sörjig och slam.
Klara, färdiga, Prep Omdömen

När ugnen värms upp, förbereda tomaterna. Skölj dem under kallt, rinnande vatten, försiktigt skrubba med en grönsak pensel och torka dem med hushållspapper. Skär tomaterna i halvor horisontellt och dra eller avskurna stjälkarna. Täck botten av ugnsform frikostigt med matolja och krydda det att smaka. Använd grovt kosher eller havssalt, nyligen knäckt svartpeppar, vitlöksklyftor, basilika, timjan, oregano, rosmarin eller lite socker eller farinsocker. Kasta tomathalvorna runt i skålen för att belägga dem, sedan lägga dem skära sidan nedåt i skålen. Lämna lite utrymme mellan varje tomat hälften.
Stek dem direkt Omdömen

Sätt skålen i mitten av ugnen. Medan medel tomater tar cirka två timmar att grilla, det är en uppskattning. När de är klara, ska tomaterna vara helt mjuk hela vägen igenom. Håll utkik efter en vissen utseende och för deras hud att se torr och börja bli rynkig. Ta ut dem och låta dem stå i 20 till 30 minuter. Om du inte använder dem alla direkt, håller de sig väl i kylskåp i cirka fem dagar, eller de kan frysas i lufttät förpackning för upp till sex månader.