Hur man tar bort Oxidation Från Cut Potatis (3 steg)

Potatis blir bruna eller rosa när den utsätts för luft, precis som persikor, bananer eller äpplen gör. Även estetiskt obehagligt - och även rent obehagligt - är oxidation inte skadligt och ändrar inte smaken eller texturen av potatisen. Vidta åtgärder för att undvika oxidering, såsom matlagning potatisen så snart som möjligt efter peeling och skära för att förstöra de enzymer som orsakar mörkare. För redan oxiderade potatis, följa några köks tekniker för att återställa dem till sin vanliga bleka nyans. Omdömen Du behöver Omdömen kniv
grädde av vinsten
Instruktioner

1. Skär oxiderade delarna av potatisen om bryn stör dig.
   

2. Cook potatisen för att undanröja verkningarna av oxidation, eftersom det i de flesta fall Detta kommer att eliminera bruna eller rosa fläckar. För maximal vitare, sjud potatisen i lite mjölk eller lägga citronsaft till kokvätskan. Dölj alla missfärgning som återstår med en sås, eller använd potatisen i sallader eller soppor.
   

3. Lägg till en nypa grädde av vinsten till potatismos för att hålla dem ser vita. Gräddan av tandsten förhindrar järn i potatisen från oxiderande och vrida potatisen mörkt.