Du kan lätt växa jalapenos själv eller hitta dem i producera avsnitt av din mataffär till ett rimligt pris. Vanligtvis ljust grönt, kan de vända röda när de mognar. Leta efter glänsande hud och ingen blåmärken eller mjuka fläckar. Jalapenos 'värme Betyget är måttlig till varmt. På Scoville skalan, ett system som kan beskrivas värmenivån paprika i multiplar om 100 enheter, tjänar den milda peppar mellan 1.000 till 1.500, medan vissa sorter betygsätta 2.500 till 8.000 Scoville enheter. Jämför detta med grön paprika, som rankar en nolla, thailändska chili som får 50.000 till 100.000, och habeneros, som tjänar 150.000 till 575.000 Scoville enheter. Färska jalapenos tenderar att vara varmare än konserverad och kära. Köpa och sälja utsäde eller inga frön? Omdömen

Den hetaste delen av jalapeno, eller peppar, är membranet och frön . För mindre värme, ta bort membranet och fröer innan du lägger jalapenos till ditt recept - och för att öka värmen, kasta dessa i receptet tillsammans med peppar kött. De flesta recept, såsom salsa eller sallader, kräver rå paprika ska finhackade så deras värmen fördelas jämnt över skålen.
Prepping Pepper Omdömen

Om du är känslig för hot peppers, bär livsmedels prep lämpliga handskar när hugga färska jalapenos. Rör inte ditt ansikte eller dina ögon när prepping chili. Den capsaicin som finns i membranet orsakar allvarliga brännande och irritation. Dela paprikorna i längden och skjut din kniv längs kanten av membranet för att ta bort den.
Färsk eller konserverad

Du kan ersätta färska jalapenos för ganska mycket något recept som efterlyser på burka eller skorrade versioner. Använd antingen skriva in recept som stuvade bönor, Chile och majsbröd. Om ett recept efterlyser färska jalapenos, kan subbing i konserverad producera en sämre produkt. Till exempel, färsk salsa förmåner från den ljusa hetta färsk paprika.