Den mest tillgängliga typ av blomkål är vit med gröna blad, och smulig. Det är en bra källa av näringsämnen och har en mild, något nötaktig smak. Den vita blomkål är i säsong mellan december och mars, vilket gör det till ett populärt vintergrönsaks på norra halvklotet. Det är ofta läggs till grytor, bakar och blomkål ost recept. Vit blomkål kan vara kokt, kokt, stekt eller saut & eacute; ed; Du kan även äta den rå, som har den extra fördelen att ge dig de mest näringsämnen
Grön

Gröna blomkål ser ut som en korsning mellan en broccoli och en blomkål, eftersom de är en hybrid av de två grönsaker. De utvecklades i Kalifornien 1980; Men de var inte tillgängliga för konsumenterna until1988, när de marknadsförs med namnet "broccoflower." Deras smak är också någonstans mellan de två, är något nötig och söt. De tenderar att vara lite mindre smulig än vitt blomkål, så deras fasta konsistens passar sallader. Också äta dem råa eller kokt. Gröna blomkål är i säsong från januari till mars.
Lila

Den här typen av blomkål tacka för sin uppseendeväckande färg till antioxidanter det innehåller, liknande dem som finns i rödkål . Smaken är praktiskt taget samma som vitt blomkål. Dessa är bäst äts råa, rostade eller kokt. Kokande dem orsakar färgen blöda eftersom antocyaniner, som ger blomkål sin lila pigment, är vattenlösliga.
Orange

Orange blomkål upptäcktes i Kanada 1970-talet, men de bara slå den amerikanska marknaden runt 2005. Orange blomkål har mindre smak än den vita blomkål, därför de två måste korsning. Den innehåller också 25 gånger mer vitamin A, så jordbrukarna förväntar sig att göra bra i hälsokostbutiker. Ät den rå i sallader eller koka i tre eller fyra minuter.