Hur Kan Peppers utan tryck Canner

Tyvärr kan du inte säkert kan färsk paprika utan tryck canner. Den extrema värmen i en tryck canner krävs för att döda farliga bakterier Du kan dock marinerade paprikor i en ättika-baserade saltlösning utan tryck canner. Inlagd paprika kan burk med hjälp av traditionella kokande varmt vatten metod. Ättika ger tillräckligt surhet för att säkert bevara peppers vid en lägre temperatur. Ättika saltlösning ändrar smak av paprika, men inte ogynnsamt, och oöppnade burkar kan förvaras i upp till ett år. Omdömen vad du behöver
£ 9.
paprika 5 koppar ättika
4 tsk. betning salt
2 msk. socker
2 vitlöksklyftor
Ytterligare betnings kryddor Omdömen burkar, lock, fälgar
Canning potten
Tång, slev, tratt
Instruktioner

1. Samla och tvätta paprika. Du kan kombinera så många olika typer av paprika som du vill eller använda ett slag i taget. Hot, medelstora och mild paprika kan blandas samman för att bilda en söt och kryddig blandning. Välj paprika när de är unga, skarpa och glänsande. Vilken som helst typ av peppar kan användas, inklusive chili, jalapenos, banan paprika, Pimiento och habaneroen. Tvätta paprikorna i kallt vatten och avlopp. Om £ 1 av paprika kommer att behövas för en pint.
   

2. Skär stora paprikor i ringar eller kvarts och lämnar mindre paprikor hela. Jalapenos och andra långa smala paprika brukar skuren i ringar för att packa i burken lättare, men om du har små hela paprikor som Feferoni, lämna dem helt för visuell effekt. Ta bort kärnor och frön från de skurna paprikor. Slash två jack i de små paprikor om de lämnas helhet.
   

3. Ta bort huden på peppar. Pepper skinn måste tas bort innan betning annars de inlagd paprika kommer att bli tufft att tugga och svårt att klippa. För att ta bort huden, försiktigt värma paprikorna i en stekpanna, enligt en broiler eller över en utegrill. Uppvärmning peppar gör att huden blister och sedan enkelt glida av. Peppers brukar ta mellan fem och åtta minuter att blister under någon värmekälla.
   

4. Tvätta och sterilisera konserveringsutrustning. Tvätta alla burkar, fälgar, lock, tänger och kanaler i varmt vatten eller köra enbart i diskmaskinen. Sterilisera burkarna genom att föra din burk gryta, full av vatten, till en rullande koka. Sterilisera burkarna i kokande vatten i fem minuter vardera. Ta bort burkar och placera rätt sida upp på en ren kökshandduk tills den ska användas. Placera lock och fälgar inne i en kastrull och täck med kokande vatten. Låt sitta tills klar.
   

5. Förbered saltlösning. I ett stort lager potten, kombinerar 5 koppar vinäger, 1 dl vatten, 4 tsk. betning salt, 2 msk. socker, 2 vitlöksklyftor och annan betning krydda du vill inkludera som senapsfrön, dill eller pearl lök. Ta alla ingredienser i potten till en koka och reducera till en sjuda i 10 minuter.
   

6. Pack paprika i burkarna. Kläm så många paprikor som kommer att bekvämt passa in i varje burk och se till att lämna 1 tum utrymme på toppen av burken. Inte överbefolka paprikorna till den punkt där du kraftfullt fastnar dem i burken. När paprikorna är säkert i burkarna, slev den heta saltlösningen direkt över pickles i burken med hjälp av en tratt eller skänk. Lämna en & frac12; tums utrymme överst i burken för att tillgodose expansionen
   

7. Torka av kanterna av burkarna med en fuktig trasa för att avlägsna utspilld saltlösning och placera en blöt. lock på toppen av varje burk. Skruva försiktigt ringen runt burken bara tillräckligt för att hålla locket på plats. En lös ring är nödvändig för att göra det möjligt för luften att fly under konservering.
   

8. Lower varje lock burk i konserv grytan och koka i 10 minuter. Ta bort från vattnet med hjälp av konserv tång för att undvika brännskador. Låt sitta rätt sida upp på köksbänken tills den svalnat. Överdelen av burkarna bör självtätande, göra en liten poppande ljud. Låt svalna och testa burkar för några lock som inte ordentligt täta. Tryck på mitten av locket; om locket fälls upp och ner då är det inte riktigt täta och måste förvaras i kylskåp. Om locket fortfarande på plats, kan den förvaras i upp till ett år i skafferiet.