Hur att laga mat med en japansk Aubergine

Aubergine, liksom de flesta grönsaker, kan tillagas och införlivas i countess rätter i otaliga sätt. Rostad, grillat, sauterade, kokt, stuvad; listan är oändlig. Äggplantor finns i den kulinariska repertoar av kulturer runt om i världen. Det finns så många sorter av äggplantor som det finns sätt att förbereda dem. Den japanska aubergine är en tunt skal söta sorten, som liknar den italienska eller kinesiska aubergine. De kan användas omväxlande i nästan alla recept som involverar äggplantor. Omdömen Instruktioner

1. Rent, skala och skär auberginen. Rengör auberginen i kallt vatten och klappa torrt. Peeling är inte helt nödvändigt eftersom japanska aubergine har mycket tunn hud. Men om ditt recept efterlyser skalad aubergine, ta bort huden i en remsa mönster snarare än att ta bort det helt. Lämnar lite hud tillför smak och färg till skålen. Klipp, skiva, eller kub auberginen enligt ditt recept (remsor, tärningar, halvor, etc.)
   

2. Salt auberginen att förhindra absorptionen av olja under tillagningen. En av de största avskräckande som håller många människor från att försöka användningen av auberginen i matlagning är den svampliknande egendom auberginen kött; oavsett aubergine tillagas i kommer omedelbart absorberas, inklusive olja. Oljeindränkta aubergine bådar inte gott för sunda kostvanor. Saltning en aubergine töms luftkamrarna i köttet som är ansvarig för absorption. För salt, placera snittet auberginen i en sil eller durkslag och strö över salt. Låt sitta en timme. Skölj auberginen att få allt salt av och försiktigt pressa torr. Låt torka på en pappershandduk.
   

3. Grill auberginen. Borsta kubik eller halve äggplantor som redan har saltade och torkade med olivolja. Placera på grillen över en medellång värme brand. Aubergine är inte en grönsak som kan serveras al-dente, så grill i ca 5 minuter och kontrollera mjukhet. När det är mjukt hela vägen igenom, är det gjort. Du kan användas grillad aubergine i en mängd olika rätter, inklusive dips, salsor, sallader eller som en sida skålen med lite salt och peppar.
   

4. Fry kubik eller fragment aubergine i en uppståndelse -fry eller ris skålen. Japanska aubergine är bland den bästa sorten av äggplantor att stek eftersom de är snabba matlagning och behöver bara några minuter ensam i oljan. För yngel, Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna tills mycket varm. Lägg äggplantorna i ett tunt skikt (inte stapla upp dem). Med hjälp av tång eller en spatel, vända dem ofta och koka för endast 1 till 2 minuter eller tills de har nått en gyllenbrun färg. Med hjälp av en hålslev, ta bort dem och låt dem rinna av på hushållspapper. Lägg stekt aubergine till en stimu- yngel, stekt ris, soppa, eller någon maträtt som kräver stekt aubergine.
   

5. Roast hela äggplantor antingen i ugnen eller på grillen. Att steka i ugn, spett eller skära på flera ställen (dräneringshål) och plats på en bakplåt. Ta inte bort om rostning hela. Grädda i 350 grader Fahrenheit tills det är mört när man petar på och ser ut som om det är på väg att kollapsa, 45 minuter till 1 timme. Låt svalna. Skala av huden, och dränera köttet i ett durkslag. Användning i någon sallad, soppa, eller vanligt med salt. Att grilla en hel aubergine, peta hål ånga och grill på medelvärme i 15 till 20 minuter. Tog bort förkolnade skalet och dränera överflödigt vatten.