Vilka är sorterna av broccoli?

Broccoli har flera varianter, var och en erbjuder lite olika smaker, färger och tillväxtegenskaper. Här är några av de vanligaste typerna av broccoli:

1. Calabrese Broccoli:

– Även känd som italiensk broccoli eller spirande broccoli, detta är den vanligaste typen som finns i stormarknader.

- Den har mörkgröna, tätt samlade buketter på tjocka stjälkar.

– Calabrese broccoli är känd för sin traditionella broccolismak.

2. Lila spirande broccoli:

– Som namnet antyder har denna sort livfulla lila buketter och stjälkar.

– Den har en sötare och mildare smak jämfört med vanlig broccoli.

- Lila spirande broccoli är ett attraktivt tillskott till sallader och röror.

3. Romanesco Broccoli:

– Romanesco sticker ut med sina unika limegröna fraktalbuketter som bildar ett spiralmönster.

- Den har en nötig, lätt söt och delikat smak.

– Romanesco är uppskattad för sitt distinkta utseende och unika smak.

4. Wok Broc (eller Broccolini):

– Broccolini är en hybrid mellan broccoli och kinesisk grönkål.

- Den har långa, smala stjälkar med mindre buketter.

– Broccolini har en mild och lätt söt smak.

– På grund av sin möra natur används den ofta i röror och andra snabba tillagningsmetoder.

5. Grön Calabrese Broccoli:

- En levande grön sort som liknar Calabrese broccoli men som kan ha en lite sötare smak.

6. Marathon Broccoli:

- Den här sorten ger både ett centralt och sidohuvud, vilket ger en utökad skörd.

– Marathonbroccoli har en bra smakprofil och kan användas i olika rätter.

7. Spirande broccoli:

- Även känd som rapini eller broccoli rabe, groddande broccoli har små buketter längs långsträckta stjälkar.

– Den har en lite bitter smak och används ofta i det italienska och medelhavsköket.

8. Broccoli eller bebisbroccoli:

– Det här är i huvudsak omogna broccoliplantor som skördats i mindre storlek.

– De har en sötare och mörare smak jämfört med mogen broccoli.

9. Vit sparrisbroccoli:

- Har vita eller ljusgröna buketter och stjälkar som ger en mildare smak.

Kom ihåg att tillgången på specifika broccolisorter kan variera beroende på region och säsong. Om du är intresserad av att prova en viss typ, kolla med din lokala bondemarknad eller specialbutiker.