En gurkskiva i rent vatten ökar storleken?

Ja, en gurkskiva som placeras i rent vatten kommer att öka i storlek. Detta beror på en process som kallas osmos. Osmos är förflyttning av vattenmolekyler från ett område med hög vattenkoncentration till ett område med låg vattenkoncentration, genom ett semipermeabelt membran. Gurkskivan är ett semipermeabelt membran, vilket innebär att det låter vattenmolekyler passera genom det, men det tillåter inte de större lösta molekylerna inuti gurkan att passera igenom. Som ett resultat flyttar vattenmolekyler från det rena vattnet på utsidan av gurkskivan in i gurkskivan, vilket får den att svälla och öka i storlek.