Hur gör man lökextrakt?

För att göra lökextrakt behöver du två viktiga ingredienser:färsk lök och ett extraktionsmedel. Här är en grundläggande metod för att förbereda lökextrakt:

Ingredienser:

1. Färsk lök (vit eller röd)

2. Extraktionsmedel (vegetabiliskt glycerin, alkohol eller vatten)

Utrustning

1. Blender

2. Finmaskig sil eller ostduk

3. Glasbehållare

4. Tratt

5. Mörka, lufttäta glasflaskor eller behållare för förvaring av extraktet.

Instruktioner

1. Välj löken :Välj färsk och nyttig lök. Skala och skär dem i små bitar för att underlätta blandningen.

2. Blanda löken: Lägg lökbitarna i en mixer. Tillsätt tillräckligt mycket av ditt valda extraktionsmedel för att täcka löken. Om du använder vatten kan du behöva lite mer för att undvika en tjock konsistens. Mixa blandningen tills den är slät och väl kombinerad.

3. Sila av blandningen :Häll den blandade blandningen genom en finmaskig sil eller ostduk placerad över en glasbehållare. Detta kommer att ta bort massa och fasta ämnen, vilket ger dig ett flytande extrakt.

4. Kassera massan :Kassera fruktköttet som är kvar i silen eller ostduken.

5. Koncentrera utdraget (valfritt): Om du vill kan du minska extraktet genom att värma det försiktigt i en kastrull på medelvärme. Genom att sjuda kommer överflödigt vatten att avdunsta och smaken koncentreras. Håll ett öga på det för att förhindra brännskador.

6. Kyl och överför :Låt det koncentrerade extraktet eller den silade vätskan svalna till rumstemperatur.

7. Överföring och flaska :Använd en tratt för att överföra det kylda extraktet till mörka, lufttäta glasflaskor eller behållare. Detta kommer att hjälpa till att bevara dess smak och förhindra lätt nedbrytning.

8. Etikett: Märk flaskorna med extraktionsmedlet som används, datum och extrakttyp (t.ex. löktinktur, glycerit).

9. Butik :Förvara lökextrakten på en sval, mörk plats. Att kyla alkoholbaserade extrakt rekommenderas.

Obs :

- Om du använder alkohol som extraktionsmedel, välj en högbeständig alkohol som vodka som är livsmedelsgodkänd.

- När du väljer vegetabiliskt glycerin eller alkohol som extraktionsmedel, se till att de är ätbara och lämpliga för konsumtion.

- Justera mängden extraktionsmedel efter önskad konsistens.

- Experimentera med olika extraktionsmedel för att hitta den smak och konsistens som fungerar bäst för dig.

Kom ihåg att undersöka och helt förstå extraktionsmetoden innan du försöker, särskilt när du använder alkohol. Lökextrakt kan användas i matlagning, som smakämnen i recept eller som naturläkemedel, beroende på det avsedda syftet.