Är oktober den bästa tiden att skörda oliver?

Oktober anses i allmänhet inte vara den bästa tiden att skörda oliver. Den idealiska tiden för olivskörd beror på olivsorten och den önskade oljekvaliteten. Faktorer som klimat, region och sort påverkar den optimala skördeperioden.

I de flesta olivodlingsregioner börjar skördesäsongen vanligtvis på senhösten eller tidig vinter, runt november till februari. Under denna period når oliverna sin fulla mognad, och oljehalten och kvaliteten är på topp.

Att skörda oliver för tidigt, som i oktober, kan resultera i lägre oljeutbyte och obalans i smak och beska. Oliverna har kanske inte haft tillräckligt med tid för att fullt ut utveckla sin oljehalt och sina önskvärda smakegenskaper.

Det är viktigt för olivodlare att övervaka mognad av sina oliver och välja lämplig tidpunkt för skörd för att uppnå önskad oljekvalitet och -kvantitet. Detta innebär vanligtvis att observera färgförändringarna i oliverna, bedöma oljehalten och beakta de specifika egenskaperna hos olivsorten och det lokala klimatet.