Hur mycket vätska producerar en lök?

Mängden vätska som en lök producerar beror på lökens variation och storlek, samt beredningsmetoden. I genomsnitt kan en medelstor lök producera cirka 1/4 kopp (60 ml) vätska när den hackas eller skivas. Vissa större sorter kan dock producera upp till 1/2 kopp (120 ml) eller mer. När den tillagas släpper löken ännu mer vätska, eftersom värmen bryter ner cellväggarna och frigör safterna.