När du skär vitlök kommer inga tårar ut men lök varför?

---

Lök och vitlök är båda medlemmar av liljafamiljen, men de har några viktiga skillnader. En av de mest märkbara skillnaderna är att skära lök får dig att gråta, medan skära vitlök inte gör det. Detta beror på de olika kemiska föreningarna som finns i de två grönsakerna.

Föreningen som orsakar tårar när du skär lök kallas syn-propanethial-S-oxide (SPSO). SPSO är en flyktig förening som frigörs när löken skärs, och det irriterar ögonen och får dem att producera tårar.

Vitlök innehåller inte SPSO, så det orsakar inte tårar. Men vitlök innehåller andra föreningar som kan irritera ögonen, såsom allicin. Allicin är en svavelhaltig förening som är ansvarig för den karakteristiska smaken och lukten av vitlök. När allicin kommer i kontakt med ögonen kan det få dem att vattnas och bränna sig.

Här är några tips för att undvika att gråta när du skär lök:

* Kyla löken innan du skär den. Detta kommer att bidra till att bromsa utsläppet av SPSO.

* Skär löken under rinnande vatten. Detta kommer att hjälpa till att tvätta bort SPSO innan det har en chans att irritera dina ögon.

* Använd skyddsglasögon eller skyddsglasögon när du skär lök. Detta kommer att skydda dina ögon från SPSO och andra irriterande ämnen.

* Använd en vass kniv när du skär lök. Detta kommer att bidra till att producera rena snitt och minska mängden SPSO som släpps ut.

Om du får tårar i ögonen efter att ha skär lök, finns det några saker du kan göra för att lindra irritationen:

* Skölj ögonen med kallt vatten.

* Applicera en kall kompress på dina ögon.

* Använd konstgjorda tårar.

* Ta ett receptfritt smärtstillande medel, såsom ibuprofen eller paracetamol.

Att gråta när man skär lök är en vanlig upplevelse, men det är inte farligt. Genom att följa dessa tips kan du minska risken för gråt och njuta av att skära lök utan tårar.