Bröd och bakverk gjorda med fullkornsmjöl baka i allmänhet ungefär samma tid som de som använder vanliga allrengöringsmedel mjöl. En limpa bröd gjort med fullkornsmjöl, till exempel, bakar i ca 50 minuter vid 375 grader Fahrenheit. Brödet kan se något mörkare enbart på grund av vetemjöl, men det kan ändå vara salvig inuti. Ställ din timer för fem minuter före den tid som anges i receptet. Tryck på en limpa bröd att kolla upp det för doneness. Det ska låta lite ihåligt när du är klar. En termometer införas i mitten av limpan bör läsa 190 F. För att testa muffins och snabba bröd, sätter en tandpetare i mitten av muffin eller limpa. Det bör komma ut ren med bara några fuktiga smulor.
Golden Brown

Fullkorns vetemjöl ger en gyllenbrun skorpa bröd, och brödet kan bli för mörkt som bakar. Att minska gräddningstiden i allmänhet fungerar inte eftersom insidan av limpa inte kan göras. För att förhindra detta problem, ställa in bröden i mitten av ugnen - inte för nära värmeelementet. Tält ett ark aluminiumfolie löst över limpan 30 minuter in i gräddningstiden om det verkar vara bryna för snabbt. Du kan också minska ugnstemperaturen med 25 grader F, även om du kan behöva öka gräddningstiden om du gör detta.
Ugnens problemet Omdömen

Om din hela-vete bakverk konsekvent sig torr eller långt, kan problemet vara din ugn. Konvektionugnar arbeta mer effektivt än vanliga ugnar. Att baka med en varmluftsugn, minska tiden temperatur och bakning med 25 procent. Värm en traditionell ugn till 350 eller 375 F för fullkornsbröd; Värm ugnen till 375 eller 400 F för muffins och snabba bröd. Var noga med din ugn är korrekt genom att testa det med en ugn termometer. Ugnstemperaturerna kan vara avstängd från 50 till 100 grader, en säker katastrof när du bakar.
Mix It Up Omdömen

Den faktiska bakning av hel-vete bröd är det minsta av dina problem. Blandning av en lätt deg som stiger väl är vanligtvis mer formidabel utmaning. Den kli i hel-vetemjöl kan klippa och riva gluten fibrer, vilket minskar deras förmåga att hålla koldioxidbubblor. Hela-vetemjöl också håller inte vatten samt vitt mjöl. För att minimera dessa problem, använda lite mer vatten än vanligt, särskilt under torrt väder. Kombinera vatten, jäst och socker med ungefär halva mjöl för att göra en svamp. Låt svampen vila i en timme eller mer. Denna viloperiod mjukar upp kli så det är mindre troligt att riva gluten strängarna. Låt degen jäsa till dubbel, men överdriv inte, eller kommer det att kollapsa och degen kommer att ha en stark jäst eller alkohol smak.